Балык из жереха в домашних условиях рецепт пошагово
Вкусный балык из жереха Дедовский способ приготовления
Жерех — пресноводная рыба, живущая в реках, она считается желанной добычей для любого рыбака, поймать эту хитрую, крупную рыбу — большая удача. Правильно приготовленный и поданный к столу балык из жереха, он не только порадует своим нежным вкусом всех гостей, но и напомнит все прелести осенней рыбалки. Рыбка жерех в природе поедает мальков других рыб и крупных насекомых, а значит нагуливает жирок лишь к концу лета. Зимой и весной жерех слишком диетический для приготовления балыка, его лучше пожарить или закоптить. И лишь ранней осенью он годен для вкуснейшего блюда — вяленого балыка. Как же правильно приготовить этот деликатес?
Для расширения производства хамона ищем инвестора. Возможна работа в рамках соучредителей или совместного предприятия. Есть на Кубани фермерские хозяйства, расположенные в экологически чистых районах. Свободные от индустриальных загрязнителей воздух, почва, вода и осадки позволяют разводить в специальных водоемах естественную и здоровую рыбу.
Жерех очень осторожная и сильная рыба, ловить его очень интересно. Однако с гастрономической точки зрения,- не все так однозначно. Ни жареный, ни вареный жерех не вкусен. К тому же он очень костляв. И только в вяленом виде жерех раскрывает свой чудесный вкусовой потенциал.
